Rita Köök: Lõhe carpaccio
Osta koostisosad Stockmann Delikatessi e-poest!
Hõrkõrna carpaccio tegemiseks sobib eriti hästi lõhefilee peapoolne, paksem ja rasvasem ots. Roog valmib hetkega. Retsept neljale inimesele.
Koostisosad:
400 g lõhefileed
1-2 sidruni värskelt pressitud mahl
2 sl väärisoliiviõli
2 sl hakitud tilli
maitse järgi soola + paar näpuotsatäit suhkrut
Valmistamine:
Lõika lõhefileest fileerimisnoaga õhkõhukesed viilud – kuidas täpselt, vaata saatest! – ja säti vaagnale. Sega omavahel kokku kõik kastme ained ja pintselda kaste õhukeselt fileeviiludele. Peale võid kaunistuseks riivida mõned kraapsud sidrunikoort. Söö kohe.