Veiselihahautis punase veini kastmes
Kuuele
Vaja läheb:
500 g veiseliha
3 porgandit
2 sibulat
400 g kartuleid
500 ml punast veini
500 ml veiselihapuljongit
40 g nisujahu
50 g kuivatatud ploome
1 spl Worchestershire’i kastet
1 spl tomatipastat
1 tl paprikapulbrit
½ tl tšillihelbeid
3 loorberilehte
soola ja pipart maitsestamiseks
õli praadimiseks
soovi korral 100 ml rõõska koort
värskeid ürte serveerimiseks
Valmistamine:
Lõika veiseliha suurteks kuubikuteks. Kuumuta malmpotis õli ja pruunista veiselihakuubikud igast küljest, nii et mahl eralduks. Lisa jahu ja prae liha koos sellega. Seejärel lisa peeneks hakitud sibul, sega läbi ja prae.
Lisa pestud ja soovi korral tükeldatud ploomid, tomatipasta, vürtsid, Worchestershire’i kaste, vein ja puljong ning hauta vähemalt 1 tund.
Tunni aja pärast lisa kooritud ja suurteks tükkideks lõigatud porgandid ja kartulid ning jätka kaanega potis hautamist veel vähemalt 2 tundi madalal kuumusel või ahjus 260 kraadi juures.
Soovi korral lisa enne hautamise lõppu 100 ml rõõska koort, et saada kreemjas kaste.
Serveeri värskete ürtidega.