Veiselihahautis punase veini kastmes

 

 

Kuuele

 

Vaja läheb: 

 

500 g veiseliha

3 porgandit

2 sibulat

400 g kartuleid

500 ml punast veini

500 ml veiselihapuljongit

40 g nisujahu

50 g kuivatatud ploome

1 spl Worchestershire’i kastet

1 spl tomatipastat

1 tl paprikapulbrit

½ tl tšillihelbeid

3 loorberilehte

soola ja pipart maitsestamiseks

õli praadimiseks

soovi korral 100 ml rõõska koort

värskeid ürte serveerimiseks

 

 

Valmistamine: 

 

Lõika veiseliha suurteks kuubikuteks. Kuumuta malmpotis õli ja pruunista veiselihakuubikud igast küljest, nii et mahl eralduks. Lisa jahu ja prae liha koos sellega. Seejärel lisa peeneks hakitud sibul, sega läbi ja prae. 

Lisa pestud ja soovi korral tükeldatud ploomid, tomatipasta, vürtsid, Worchestershire’i kaste, vein ja puljong ning hauta vähemalt 1 tund. 

Tunni aja pärast lisa kooritud ja suurteks tükkideks lõigatud porgandid ja kartulid ning jätka kaanega potis hautamist veel vähemalt 2 tundi madalal kuumusel või ahjus 260 kraadi juures.

Soovi korral lisa enne hautamise lõppu 100 ml rõõska koort, et saada kreemjas kaste.

Serveeri värskete ürtidega.