Õuna–kaneelipannkoogid

Need pehmed ja suussulavad pannkoogid toovad esile õunte loomuliku magususe, kaneeli soojuse ja vahtrasiirupi sügavuse. Ideaalne valik hiliseks hommikusöögiks või magusaks vahepalaks. 

Koostisosad:

• Riivitud õunad – 450 g (eelistatult magushapu ja krõmpsuv sort) 

• Piim – 300–400 ml 

• Munad – 3 tk 

• Pruun suhkur – u 2 spl 

• Näpuotsaga soola 

• Kaneel – ½ tl 

• Nisujahu – 2–3 spl 

• Rasvaine praadimiseks 

• Soovi korral – vanill 

Valmistamine:

Vahusta munad piimaga piimaga, kuni segu on kerge ja õhuline. Teises kausis sega omavahel nisujahu, jahvatatud kaneel ja näpuotsatäis meresoola. Lisa kuivained munapiimasegule ning sega õrnalt, kuni moodustub ühtlane tainas. Viimaks riivi sisse õunad ja sega, kuni kõik koostisosad on hästi segunenud. 

Kuumuta pann keskmisel kuumusel. Vala tainast pannile väikeste portsjonitena ning küpseta pannkooke mõlemalt poolt, kuni need saavutavad kuldpruuni ja kergelt krõbeda pinna. Soovi korral hoia valminud pannkoogid soojas, kuni kõik on küpsetatud. 

Serveerimissoovitus :

Puista pannkookidele tuhksuhkrut ja serveeri koos moosi, mee, vahtrasiirupi või agaavisiirupiga. Täienduseks sobivad suurepäraselt röstitud ja kergelt purustatud pekaanipähklid, mida võib puistata otse pannkookidele või segada siirupisse, et lisada tekstuuri ja sügavamat maitset. Pannkoogid sobivad suurepäraselt ka värskete marjade või hapukoorega. 

Väiksemad pannkoogid sobivad suurepäraselt suupisteteks peolauale – need maitsevad hästi nii soojalt kui külmalt.