Avasta Eesti maitsed Stockmannis
Sommeljee Kristjan Markii soovitab
Traditsiooniliselt tõuseb veebruari teises pooles fookusesse armas Eesti ja tema maitsed. See on aeg, mil meist kõigist saavad patrioodid ning soovime katta pidulaua kodumaise hea ja paremaga. Stockmann Delikatessist leiab esindusliku assortii nii toidu- kui joogivalikust ning mõlemas leiame täna tõeliselt põnevaid tooteid. Siin mõned soovitused tähtpäeva tähistamiseks jookide osas.
Eesti joogimeistrite loomingus on toimunud märkimisväärne areng ning valikust leiab pea kõikvõimalikke rüüpeid. Oleme edukad oma ajalooliselt traditsioonilistes kangemates jookides; meie puuvilja- ja marjaveinid suudavad üllatada ka kõige kriitilisemaid, ent avatud mõtteviisiga veinikriitikuid; ning meie alkoholivabade jookide valik võtab silme eest kirjuks. Minu kraaps ja kummardus kõigile kodumaistele toidu- ja joogitootjatele, kes neid traditsioone au sees hoiavad ning pakuvad valikuid, mis üllatavad nii sisu kui hingega.
Kangemate napsude seas on meile traditsiooniliselt omased viin ja sarnased destillaadid, ning ka siin on Stockmanni valikusse jõudnud mitmeid põnevaid uudistooteid.
- Peninuki meistrite Tuisk viin, maitsestatud kollase kukeseene ja pruunistatud võiga. Tulemus on ümar, mõnusa seene-või kooslusega meistriteos, mille puhul tekib tõsine dilemma – kas kauem nuusutada või kohe mekkida.
- Bellingshauseni viin Livikolt, Eesti vanimalt tootjalt. Siin saavad kokku talviselt karged, ent samas pehmed maitsed, millele annab sillerdavat puhtust hõbefiltriga poleerimine.
Likööride ja napsude hulgas soovitan proovida Tohi Distillery pihlakalikööri “Tohi Pihliks”. Likööri magusus on tasakaalustatud pihlaka hapumõru mekiga, luues maitseka ja mõnusalt värske koosluse, mis sobib ühtaegu aperitiiviks, õhtusöögi lõpetuseks või kokteilides bitterite asendajaks.
Eestis pruulitud õlled annavad põhjust uhkust tunda. Arvestades rukki tähtsust meie toidulaual, tasub proovida Hiiumaa Pruulikoja “Rugipukk” õlut – stiililt justkui rukki-bock, olemuselt tumedam, kangem ja jõulisem õlu, mis sobib hästi ahjus küpsetatud praadide ja hautiste kõrvale. Tumedama õlle eelistajale leiab Stockmannist Põhjala “Baltic Porter Day 2026” eripruuli, mis sobib suurepäraselt mõne küpsema juustu või magustoidu kõrvale.
Eesti õunaaedu jagub ohtralt ning on mitmeid tegijaid, kes väärindavad neid siidri või veini näol. Kui siider seostub paljudele magusapoolse suvise rüüpega, siis talusiider ehk käsitöösiider on vägagi pidulik ja gastronoomiline jook. Stockmanni valikust soovitan Tori Siidrikoja klassikalist siidrit või Jaanihanso konjakivaatides laagerdunud Jääsiidrit, mis sobib suurepäraselt õhtusöögi lõpetuseks dessertide juurde.
Kodumaine veiniskeene üllatab oma lihtsa võlu ja tuttavate marjade-puuviljade väärindamisega. Viimastel aastatel on veinide tasakaal ja sisu märgatavalt arenenud. Tasub meenutada, et meie jaheda kliima tõttu on marjadel ja puuviljadel loomupäraselt kõrgem hape, mistõttu on kerge jääksuhkur sageli vajalik harmoonia loomiseks. Stockmannist leiab Uue-Saaluse Mustsõstra-Aroonia veini, kus mustsõstra marjane ja hapukas iseloom on tasakaalustatud aroonia tummise karakteriga – tulemuseks väärikas punane vein, mis sobib jõulisemate liharoogade ja marjasema kastmega. Kergema elamuse huvilisele soovitan Jaanihanso traditsioonilisel meetodil valmistatud HQ Brut vahuveini, mis pakub elegantset kooslust õunte puuviljasusest, ebaküdoonia hapukusest ja delikaatsest mesisest puudutusest.
Kodumaiste alkoholivabade jookide seast sobiks pidupäevaks hästi Öun Drink meistrite rabarberi-kuuse vahujook – põnev ja maitsekas kooslus ning suurepärane alkoholivaba alternatiiv. Samuti isikupärane ja maitsekas valik on Kodas Chinotto ebaküdooniamahlal valminud karastusjook, millele lisatud hiniin ja apelsin loovad maitseküllase, veidi eksootilise joogi. Nooremale generatsioonile sobib kenasti Ingel Drinks vaarikalimonaad, millel on ehedalt marjased maitsed.
Usun, et iga külastaja leiab Stockmanni kaubamaja riiulitelt midagi sobivat, et tähistada meie kalli Eesti Vabariigi 108. aastapäeva vääriliselt. Tähistagem mõõdukuse ja pidulikkusega ning toetagem kodumaiseid tootjaid, et julgustada neid jätkama ja looma nii traditsioonilisi kui ka uusi maitseid.
Toredat pidupäeva!
Kristjan Markii