BATAADISPAGETID TOFUGA 

Koostisosad (kahele): 

• 1 bataat 

• 200 g keedetud või konservkikerherneid 

• Väike peotäis piparmündilehti 

• ½ tl köömneid 

• ½ tl suitsutatud punast paprikat 

• ½ tl küüslaugupulbrit 

• 200 g maitsestatud tofut 

• 1 spl viinamarjaseemneõli 

Kastme jaoks: 

• 100 g india pähkleid 

• 2 küüslauguküünt 

• 1 sidruni mahl 

• ½ tl mett 

Valmistamine: 

• Kata india pähklid 100 ml veega ja lase neil liguneda 15 minutit. 

• Lõika maguskartul spetsiaalse köögiviljakoorija abil spiraalikujuliseks. Kui sul ei ole sellist koorijat, saad kartuli riivida või lõigata lihtsalt peeneks kuubikuteks. 

• Keeda spiraalid soolases keevas vees umbes 4 minutit, kuni need muutuvad veidi pehmemaks. 

• Lõika tofu 1×1 cm kuubikuteks ja prae kergelt pannil. 

• Valmista kastmesegu. Mikserda india pähklid koos veega, küüslaugu, sidrunimahla ja meega ühtlaseks kreemjaks massiks. Maitsesta soolaga. 

• Prae konserv- või keedetud kikerherned pannil ja sega neid maitseainetega. 

• Aseta bataadinuudlid kaussi, sega läbi piparmündilehtedega, lisa tofukuubikud, krõbedad kikerherned ja serveeri india pähklite kastmega. 

Eelised:

Bataat ehk maguskartul on rikkalik A-vitamiini allikas, mis on õigustatult võitnud paljude toidugurmaanide südamed. A-vitamiin hõlbustab nägemist ja aeglustab vananemisprotsessi. Tofu on rikkalik aminohapete, magneesiumi, seleeni ja raua allikas.