Jõulutort
Kaheksale kuni kümnele
Vaja läheb:
Biskviit:
300 g nisujahu
30 g kakaod
2 spl piparkoogimaitseainet
1 tl soodat
1 tl küpsetuspulbrit
näputäis soola
200 g muscovado sukrut (pruun suhkur)
3 muna
120 g oliiviõli
120 g keefirit või petti
120 g hapukoort
Kreem:
600 g toorjuustu
1 apelsin
100 g tuhksuhkrut
vanillipastat maitse järgi
200 g aprikoosi- või apelsinimoosi
kaunistuseks piparkooke ja suhkruhelbeid
Valmistamine:
Sõelu kõik kuivained – jahu, kakao, piparkoogimaitseaine, sooda ja küpsetuspulber – kaussi. Lisa sool ja sega.
Vahusta eraldi kausis munad suhkruga, lisa oliiviõli, keefir ja hapukoor ning sega. Lisa osade kaupa kuivainesegu ning sega õrnalt, et tükke ei tekiks.
Vala tainas kolme võiga määritud 20 cm läbimõõduga vormi. Küpseta 150 kraadi juures 20 minutit. Lase jahtuda.
Kreemi valmistamiseks lisa toorjuustule vanillipasta ja tuhksuhkur ning vahusta mikseriga kohevaks. Pigista apelsinist mahl välja ja sega see vahustatud toorjuustuga. Riivi kreemi sisse maitse järgi apelsinikoort.
Aseta taldrikule või alusele esimene kiht biskviiti. Määri sellele ¼ kreemist ja tõsta lusikaga keskele pool moosist. Tõsta peale järgmine kiht biskviiti ja korda sama – kõigepealt kreem ja siis keskele moos. Aseta kolmas biskviit kõige peale ja määri sellele kreem. Kata ülejäänud kreemiga koogi küljed. Kaunista piparkookide ja suhkruhelvestega.