Kõrvitsa–Cheddari pannkoogid

Need soojad ja maitseküllased pannkoogid ühendavad sametise kõrvitsapüree, intensiivse Cheddari juustu ja värske murulaugu. Vürtside tasakaal loob sügava maitseprofiili, mis sobib nii hommikusöögiks kui ka kergeks lõunaks. 

Koostisosad: 

• Kõrvitsapüree (eelistatult muskaatkõrvitsast) – 120 g 

• Muna – 1 tk 

• Piim – 100 ml 

• Nisujahu – 120 g 

• Küpsetuspulber – 2 tl 

• Vürtsid: tšillipulber, karripulber, suitsutatud paprika, sool, must pipar – maitse järgi 

• Murulauk – 1 väike punt 

• Riivitud Cheddari juust – 150–200 g 

Valmistamine: 

Lõika muskaatkõrvits väikesteks tükkideks, sega kergelt läbi õli ja vürtsidega ning küpseta 180 °C juures 15–20 minutit, kuni kõrvits on pehme. Seejärel  püreesta või tambi ühtlaseks massiks. 

Klopi kõrvitsapüree hulka muna ja lisa aeglaselt piim, segades kuni segu on ühtlane. Teises kausis sega omavahel nisujahu, küpsetuspulber, jahvatatud ingver ja näpuotsatäis soola. Lisa kuivained segusse ning sega õrnalt, kuni tainas on ühtlane. 

Haki murulauk peeneks ja riivi juust. Kuumuta pann keskmisel kuumusel. Vala tainas pannile, küpseta kuni alumine külg on kuldne. Enne ümberpööramist puista peale juust ja murulauk. Keera pannkook ümber ja küpseta, kuni juust on sulanud ja pannkook kuldpruun. 

Serveerimissoovitus: 

Serveeri pannkooke röstitud kõrvitsaseemnete, värske ürdise jogurtikastme ja sidrunimahlaga. Täienduseks sobivad suurepäraselt krõbe peekon või kergelt soolatud külmsuitsulõhe. Täiuslik kooslus sügiseseks brunchiks!