Pidulik kõrvitsapüreesupp tiigerkrevettidega

Kuuele

Vaja läheb: 

1 kg muskaatkõrvitsat

2 porgandit

1 sibul

20 g  ghee’d ehk selitatud võid

500 ml kookospiima

1 spl karripulbrit

1/2 tl tšillihelbeid

soola maitse järgi

500 g koorimata tiigerkrevette

100 g võid

hakitud peterselli või peterselli maitseainet

Valmistamine: 

Koori kõrvits, puhasta seemnetest ja lõika väiksemateks tükkideks. Puhasta ja viiluta porgandid. Tõsta kõrvitsatükid ja porgandiviilud ahjupannile ning küpseta ahjus 180 kraadi juures 25 minutit.

Sulata potis ghee ja prae selles peeneks hakitud sibul. Lisa praetud kõrvitsa- ja porganditükid ning prae paar minutit. Lisa kõik maitseained ja kookospiim ning hauta 10 minutit. Blenderda kreemjaks. Kui soovid kreemisemat suppi, lisa vajadusel kuuma vett.

Puhasta krevetid. Kuumuta pann, sulata või ja lisa krevetid. Puista neile peterselli ja prae mõlemalt poolt, kuni krevetid muutuvad roosaks. 

Serveeri supp praetud krevettidega, soovi korral võid lisada veidi hapukoort. Paku kõrvale võiga ciabatta-viile.