Red Velvet tassikoogid

10 tükki

Vaja läheb: 

Tainas:  

115 g nisujahu 

100 g võid 

90 g keefirit

1 muna

100 g suhkrut

1 tl küpsetuspulbrit

⅓ tl soodat 

1 tl kakaod 

½ tl õunasiidri äädikat

½ tl vanillisuhkrut

näpuotsatäis soola

1 tl vedelat punast toiduvärvi 

Kreem:

200 g mascarponet

100 g vahukoort

70 g tuhksuhkrut 

½ vanillikauna 

50 g valget šokolaadi 

½ tl punast šokolaadivärvi

50 g tumedat šokolaadi  

koogikaunistusi

Valmistamine:

Kuumuta ahi 170 kraadini ja valmista ette muffinivorm, vooderdades iga süvendi paberümbristega.

Sega kausis omavahel sooda ja äädikas, kuni need on hästi segunenud. Lisa keefir ja sega ühtlaseks. Pane segu kõrvale.

Teises kausis vahusta munad suhkrute ja vanillisuhkruga, kuni segu muutub kohevaks ja heledaks. Lisa punane toiduvärv ning sega ühtlaselt läbi. Sulata või ja lisa see keefirisegule, segades korralikult.

Sõelu teise kaussi jahu, kakao, küpsetuspulber ja sool. Lisa need kuivained järk-järgult muna-suhkru segule, samal ajal õrnalt vahustades, kuni kõik koostisosad on ühtlaselt segunenud.

Jaga saadud tainas muffinivormidesse ja küpseta 20-25 minutit. Lase koogikestel täielikult jahtuda.

Valmista kreem: vahusta mascarpone koos vanillikauna sisuga ja tuhksuhkruga. Lisa vahukoor ja vahusta kuni saad tiheda ja ühtlase kreemi. Tõsta kreem kondiitrikotti ja kaunista jahtunud koogikesed. Aseta need külmkappi.

Sulata veevannil valge šokolaad ja lisa punane toiduvärv. Võta koogikesed külmkapist välja ja nirista need üle sulatatud punase šokolaadiga. Pane koogikesed tagasi külma.

Samal ajal sulata tume šokolaad ja joonista küpsetuspaberile ämblikuvõrgu kujundid. Soovi korral lisa kaunistusi. Lase šokolaadil hanguda. Kasuta teelusikat, et tõmmata punasest šokolaadist küpsetuspaberile sabaefekte.

Viimaks kaunista koogikesed tahenenud ämblikuvõrkudega, lisades igale koogikesele silmapaistvalt õudne detail.