RISOTO TIIGERKREVETTIDEGA

 

 

Koostisosad: 

 

  • 500 g Stockmann Delikatess tiigerkrevette kalaletis
  • 450 g Arborio riisi 
  • 200 ml kuiva valget veini 
  • 1 l Food Studio puljongit 
  • 1 keskmise suurusega sibul peeneks hakitult
  • 100 g Parmesan tüüpi juustu riivitult 
  • 2 sl võid
  • 2 sl õli
  • tüümiani, sidrunipipart
  • soola-pipart veskist

 

 

Valmistamine: 

 

Kui kasutad külmutatud krevette, siis sulata ennem toatemperatuuril.  

Kuumuta puljong. Samuti kuumuta paksu põhjaga potis õli, lisa sibul ja hauta madalal kuumusel aeglaselt klaasjaks. Lisa riis, tõsta kuumust ja sega nii, et kõik terad õliga kokku saaksid ja läbipaistvaks muutuksid. Lisa vein ja kuumuta kuni vein on imendunud. Jätka pidevalt segades ja lisa riisile kulbitäis puljongit korraga (riisi ei tohi kuivale jätta) pidevalt segades. Kuumuta madalal tulel umbes 15-20 minutit kuni riis on al dente. Umbes 3-4 minutit enne valmimist sega juurde riivitud juust, maitsesta soola-pipraga.  

Vahetult enne risotto valmimist kuumuta teisel pannil õli ja või.  Kui pann on kuum, lisa krevetid, prae ühelt poolt kuni on roosa, pööra ümber ja prae teiselt poolt, lisa sidrunipipar, tüümian ja sool. Lisa veel võid sega. Serveeri risotto koos krevettidega. 

Serveeri kohe koos praetud tiigerkrevettidega.