Sealiha kartulisalatiga

Koostisosad: 

1,5 kg sea kaelakarbonaadi

Marinaad:

600 g tomateid 

300 g sibulaid

30 g küüslauku

100 g varssellerit

100 g peterselli

Tšillit maitse järgi

100 g punase veini äädikat

100 g suhkrut

40 g soola

40 g oliiviõli

5 g värskelt jahvatatud pipart

60 g Worchestershire’i kastet

Kartulisalat kurgi, marineeritud sibula ja peterselliga:

1 kg koorega keedetud varajasi kartuleid

400 g avamaakurke

300 g punast sibulat

30 g petersellilehti

Valge veini äädikat

Oliiviõli

Suhkrut

Maitsestamiseks soola ja värskelt jahvatatud pipart

Valmistamine:

Riivi tomatid jämeda riiviga. Viiluta sibulad õhukeselt ning lisa juurde peeneks hakitud küüslauk. Haki petersell koos vartega peenelt ja sega hulka tšilli. Lisa kõik ülejäänud koostisosad ning sõtku segu kätega, kuni mahlad hästi eralduvad ja maitsed segunevad. Lõika sea kaelakarbonaad tükkideks, aseta need marinaadi ning lase lihal enne grillimist vähemalt 12 tundi maitsestuda. 

Keeda kartulid koos koorega, lase jahtuda ja koori. Tükelda kartulid, lisa viilutatud kurk. Viiluta punane sibul õhukeselt, pane sõelale ja kalla üle keeva veega. Nõruta, tõsta kaussi, lisa äädikas, suhkur ja sool ning sega läbi. Lase 20 minutit maitsestuda. Lisa kartulitele marineeritud sibulad. Haki petersellilehed ja lisa salatile. Maitsesta oliiviõli, soola ja musta pipraga, sega ning serveeri koos šašlõkiga.