ŠOKOLAADIVAHT

 

 

Koostisosad: 

 

  • 200 g tumedat šokolaadi (mida suurem on kakaosisaldus, seda intensiivsem on maitse) 
  • näputäis soola 
  • 50 g suhkrut 
  • 20 g kakaopulbrit (mida suurem on rasvasisaldus, seda parem) 
  • 180 ml piima 
  • 1 munakollane 
  • 20—30 ml espressot 
  • 250 ml vahukoort 
  • pistaatsiapähkleid ja vaarikaid kaunistuseks 

 

 

Valmistamine: 

 

Murra šokolaad väikesteks tükkideks ja aseta kuumakindlasse kaussi. Lisa näputäis soola. 

Kuumuta kastrulis piim, munakollane, suhkur ja kakaopulber, kuni segu hakkab aurama. Seejärel lisa espresso ja sega ühtlaseks massiks. 

Vala soe piimasegu šokolaaditükkide peale ja lase šokolaadil 5 minutit sulada. Seejärel sega, kuni segu on sile ja läikiv. Jahuta šokolaadisegu toatemperatuurini. 

Vahusta koor kergeks vahuks. On oluline, et šokolaadisegu oleks jahtunud, enne kui lisad vahukoore. Sega vahukoor ettevaatlikult šokolaadisegu sisse. 

Tõsta šokolaadivaht külmkappi tahenema. Kui vaht on tahenenud, jaota see soovitud magustoidukaussidesse. Kaunista pistaatsiapähklite ja vaarikatega. Seda šokolaadivahtu saab kasutada ka tortide täidisena.