KEVAD KUTSUB

Kui loodus ärkab, väärib ka Sinu maitsemeel värsket algust. Kevad Stockmann Delikatessis on uue hooaja elav tähistamine. Hoolikalt kureeritud maitserännak, mis kutsub taasavastama varakevadise saagi krõmpsuvat värskust ning gurmeetoidu elegantsi. Astu maailma, kus kohtuvad esmaklassilised maitsed ja lase meil tuua hooaja parimad palad Sinu lauale. Olgu selleks kerged ja lihtsad road argipäevaks või gurmeehõrgutised kevadisteks pidustusteks, leia inspiratsiooni ja tervita uut kevadhooaega koos Stockmann Delikatessiga.

FOOKUSES: HOOAJA SAAK

Hooajalised tooted kohalikelt tootjatelt on meie püsiv prioriteet, pakkudes värskust ja kompromissitut kvaliteeti, mida saab kogeda vaid „siin ja praegu“. Esimesed redised, õrn spargel, kevadsibul ja värvikad mikrotaimed on kevadise saagi tõelised kuulutajad. Hooaja vahetudes ihkab ka meie maitsemeel kergemat toitu, kus pärast pikki talvekuusid on ideaalne aeg täiendada oma vitamiinivarusid värske ja toitva toiduga.

Nõuanne maksimaalse toiteväärtuse jaoks:
Vitamiinide parimaks säilitamiseks naudi rohelisi ja köögivilju toorelt või vaid kergelt aurutatuna. Värsked ürdid sobivad suurepäraselt ka smuutidesse, isegi magusatesse. Kevadise maitseelamuse täiuslikuks lõpetuseks proovi grillida sparglit ja teisi varajasi köögivilju vähese õliga, et tuua esile nende loomulik krõmps ja õrn magusus.

MIKROTAIMEDE JÕUD

Kevadise taldriku tõeliseks elavdamiseks tasub pöörata pilk mikrotaimede kontsentreeritud väele. Need „toitainete pärlid“ on küll pisikesed, kuid üllatavalt võimsad – sisaldades oluliselt rohkem vitamiine ja antioksüdante kui nende täiskasvanud taimed. Olgu need puistatud hommikusele omletile või koka loodud salatile, mikrotaimed lisavad roogadele intensiivset maitset ja värsket energiat.

Koka soovitus
Mõtle mikrotaimedest kui roa „kulinaarsest hüüumärgist“ – väikesed detailid, mis määravad lõpliku maitseprofiili. Stockmann Delikatessi proteiinide esiletoomiseks proovi järgmisi hoolikalt valitud kooslusi:

• Laagerdunud veiseliha: kata praetud ribeye redis- või sinepimikrotaimedega. Nende loomulik piprane teravus lõikab läbi marmorsuse rikkaliku maitse ning lisab värsket krõmpsu.
• Kevadine lambaliha: kaunista lambakarree hernevõrsetega. Nende magusad ja rohuselt värsked noodid sobituvad ideaalselt lamba õrna maitsega, luues tõelise „kevad taldrikul“ elamuse.

KEVADEST INSPIREERITUD TOITUMINE

Tasakaalustatud kevadroa saladus peitub värskete ja omavahel harmoneeruvate koostisosade koosluses. Alusta oma lemmikproteiinist, olgu selleks esmaklassiline lihatükk või taimne alternatiiv, ning lisa sellele värvikas valik hooajalisi köögivilju. Et säilitada nende loomulik krõmps ja väärtuslikud toitained, hoia küpsetusaeg võimalikult lühike. Täienda rooga tervislike rasvadega, näiteks külmpressitud õliga, ning tasakaalusta see komplekssete süsivesikutega. Täisteraviljad pakuvad püsivat energiat ja hoiavad kauem täiskõhutunde.

Soojemate päevade saabudes eelistame loomulikult kergemaid ja toitainerikkamaid valikuid. Linnuliha on suurepärane lahja proteiiniallikas, mis toetab energiataset ilma raskustundeta. Tõeliseks hooajaliseks hõrgutiseks avasta ka meie õrn kevadine lambaliha – maitsekas, ent tasakaalukas valik, mis sobib imeliselt kokku värskete roheliste salatite ja siidise hernepüreega.

Lambakarree rohelise herne püree ja glasuuritud noorte porganditega

KEVADINE KALASAAK

Kevade saabudes, kus ka keha ihaldab juba kergemat toitu, tõuseb kala ideaalseks hooajaliseks valikuks. Looduslikult rikkalik oomega-rasvhapete poolest ja kergesti seeditav kala sobib suurepäraselt kokku krõbedate roheliste ja varajaste köögiviljadega. Olgu see pannil praetud, grillitud või aurutatud – hästi valmistatud kalaroog annab puhta energialaengu ja jätab enesetunde värskeks ning kergeks.

Meie hooajalised lemmikud:

• Hiidlest: maheda, kuid iseloomuliku maitsega mitmekülgne kala, mis sobib ideaalselt nii grillile kui pannile.
• Kohalik koha: hinnatud kohalik saak, millel on õrn ja kergelt magus maitse. Kuigi kaasaegne kiirkülmutamine tagab ka imporditud kala kõrge kvaliteedi, pakub kohalik koha maksimaalset värskust. Maitsev nii aurutatult, praetult kui grillitult.
• Forell ja lõhe: ajatud klassikud, mis on põhjusega armastatud. Naudi neid toorelt tartari või sashimina, traditsiooniliselt soolatuna või tummises kalasupis. Jätkusuutlikuks ja värskeks kohalikuks alternatiiviks soovitame soojalt üha populaarsemat Läänemere forelli.

Arktika paalia sidruni-võikastmes noore porgandi püree ja spargliga

KERGED JA VÄRSKED KEVADROAD: STOCKMANN DELIKATESS

Stockmann Delikatessis usume, et hästi söömine peaks olema lihtne – just seetõttu on meie oma kulinaariavalik loodud kui parim otsetee gurmeeliku kevadlauani. Olgu Sul vaja kvaliteetset eelvalmistatud rooga kiireks ja maitsvaks õhtusöögiks, värsket salatit kergeks lisandiks või elegantset kohupiimadesserti eine lõpetuseks, Stockmann Delikatess pakub ideaalset tasakaalu heaolu ja nautimise vahel. See pole lihtsalt eine, vaid viis tuua kevade elav energia Sinu koju, amps ampsu haaval.

KEVADISED SÕÕMUD

Talvise külma taandudes ihkavad meie maitsemeeled kevade värskeid ja kosutavaid noote. Stockmann Delikatessi kevadine joogivalik on kummardus looduse ärkamisele, pakkudes hoolikalt valitud jooke, mis annavad energiat ja inspireerivad. Päevaseks värskenduseks avasta meie lai valik värskelt pressitud mahlu ja botaanilisi limonaade, mis on täidetud hooajaliste viljade päikselise maitsega.
Kui soovid oma külaliste võõrustamisele lisada elegantsi, pakuvad meie käsitöö-mocktail’id puhta koostisega ja maitsekalt tasakaalustatud kooslusi varakevadiste ürtide ning tsitruste kirkate nootidega. Ning erilisteks kevadhetkedeks, alates pidulikust lihavõtte brunch’ist kuni esimese aiagrillini, pakub meie joogivalik esmaklassilisi alkoholivabu mullijooke, mis sobivad nii kingituseks kui tähistamiseks.

Sommeljee Kristjan Markii soovitab

Kevadine värskus võtab tasapisi üle talve karguse – päike käib üha kõrgemal ning koos tõusvate temperatuuridega muutub ka meie meeleolu rõõmsamaks. Kevad on ärkamise aeg, mil hing ihkab lauale ja pokaali kergemaid ning värskemaid maitseid. Kuigi tänapäeva söögi- ja joogitrendid ei allu enam rangetele hooajalistele reeglitele, mis seostusid talve tummisemate roogade ja täidlasemate veinidega ning suve kergemate einete ja õrnemate jookidega, muutuvad kevadel meie valikud siiski loomulikult delikaatsemaks ja kergemaks.

Kergete kala- ja lihasuupistetega sobib Prantsusmaa Jura piirkonnast pärit Crémant-vahuvein Michel Tissot & Fils Crémant du Jura Rosé Brut, mis on valmistatud peamiselt Pinot Noir’ viinamarjadest ning milles on kasutatud ka kohalikke Trousseau ja Poulsard sorte. Tulemuseks on sädelev, metsamarjade karakteriga värskendav vahuvein, mille marjasus ja samas värskus sobib nii suitsulõhe, vürtsikate krevettide kui ka linnumaksapateega.  LOE EDASI>

Tähistame lihavõtteid

Olenemata sellest, kas plaanis on traditsiooniline mitmekäiguline pidusöök, kerge suupistelaud või piknik looduses, leiad Stockmann Delikatessi valikust kõik vajaliku täiuslikuks lihavõtteeineks: kodumaiste tootjate munad, ahjusoe leib-sai, aromaatsed ürdid, mahlased puuviljad, mereannid ning lai valik maiustusi. Külasta Stockmanni kaubamaja ja muuda oma lihavõttepühad unustamatuks!  LOE EDASI>