Grillitud austrid marineeritud nuikapsaga

1 auster

1 tl hakitud murulauku

4 cl oliiviõli

30 g nuikapsast

laimi, soola ja pipart

Kuumuta grill 180 kraadini. Aseta auster grillile nii, et ümaram pool jääks restile ja lamedam pool ülespoole. Jälgi, et vedelik austrist välja ei voolaks. Austri grillimiseks Big Green Eggil piisab 2–3 minutist. Grillitud austrit on väga lihtne avada, kuna küpsemisel avab auster ise kaane.

Ürdiõli valmistamiseks pane murulauk ja oliiviõli blenderisse, maitsesta soola ja pipraga ning mikserda ühtlaseks.

Koori nuikapsas ja lõika õhukesteks ribadeks ning sega ürdiõliga, millele on lisatud maitse järgi laimimahla. Tugevama maitse saamiseks võid lasta nuikapsaribadel mõned minutid laimimahla ja õli segus marineerida.

Soovi korral võid natuke ürdiõli niristada ka küpsenud austrile.

Retsept Allar Oeselg, Big Green Egg kokk