Rita Köök: Lõhe ceviche

Osta koostisosad Stockmann Delikatessi e-poest!

Värvika ja vürtsise ceviche tegemiseks sobib nii lõhefilee peapoolne kui keskosa. Teravaks elamuseks sega tšilli ceviche sisse kohe, mahedama roa saad, kui keerutad tšillid cevichesse peale pisukest laimimahlas “küpsemist”. Retsept neljale inimesele.

Koostisosad:

400 g lõhefileed

4-6 laimi mahl

3 sl MONIN Passiovilja püreed

0,5 punane sibul

0,5 rohelist, 0,5 kollast, 0,5 punast tšillit

3 sl hakitud koriandrit

meresoola

Serveerimiseks naturaalseid, vaid soolaga tortilla- ja kartulikrõpse

Valmistamine:

Lõika kala 1-sentimeetristeks kuubikuteks, haki sibul peeneks ja pane koos väiksesse kaussi.

Sega teises kausis laimimahl ja passionipüree ning vala kalale – mahl peab kala üleni katma, et see ühtlaselt läbi küpseks. Kata kauss kilega ja pane 15-30 minutiks külmikusse.

Viiluta tšillid õhukesteks ratasteks. Kui sa pole teravasõber, lõika viilud tšillikauna tipu poolt, kus pole nii palju seemneid. Sega tšilli ja koriander ceviche’sse, maitsesta roog soolaga ja serveeri tortilla- ja kartulikrõpsudega.