Rita Köök: TIRAMISU
TIRAMISU
Osta koostisosad Stockmann Delikatessi e-poest!
Sametine tiramisu on kevadiselt kergem tänu Farmi toorjuustule (rasva 100 grammis 28 g, versus mascarpones 40 g) ja vaarikatele. Retsept 6-le
Koostisosad:
3 M-suuruses muna
0,75 dl suhkrut
300 g Farmi maitsestamata toorjuustu
200 ml 35% koort
2 dl kanget kohvi
1 sl MONIN MANDLI SIIRUPIT + 3 sl brändit
200 g Savoiardi küpsiseid
750 g värskeid või sügavkülmutatud vaarikaid
1-2 tl mõrukakaod peale puistamiseks
Valmistamine:
Eralda munakollased -valgetest. Vahusta munakollased suhkruga tugevaks vahuks. Lisa toorjuust ja vahusta vaid kergelt läbi. Vahusta vahukoor ja sega kreemi sisse. Viimasena lisa õrnalt juurde vahustatud munavalged.
Sega kausis kokku kohv, brändi ja mandlisiirup. Kasta küpsised ühekaupa kohvi sisse ja lao ühe kihina 2-liitrise klaasist kausi põhja. Kata kolmandiku kreemiga ja tipi peale kolmandik vaarikaid. Korda kihi kohvisse kastetud küpsiste, kreemi ja vaarikatega. Lao peale viimane kiht kohvisse kastetud küpsiseid ja kata ülejäänud kreemiga.
Kata kauss toidukilega ja aseta paariks tunniks kuni järgmise päevani külmikusse maitsestuma. Serveerimisel puista kreemi pinnale kakaod ja kuhja keskele ülejäänud vaarikad.